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Le Chardonnay
Cépage : Chardonnay.
Vignes et terroir : Jeunes vignes plantées dans un sol shisteux avec des pierres de quartz
en surface.
Vendange et vinification : Après la récolte,
le raisin macère quelques heures à froid avant d'être pressé modérément (pressoir pneumatique). Le moût est débourbé environ
15 heures et ensuite, il fermente lentement (maîtrise des températures). A l'issue
de la fermentation, il est soutiré et attendra
le printemps pour être mis en bouteilles.
Caractère : D’une belle robe jaune aux reflets verts, ce vin vous envahit par sont incroyable intensité aromatique. Cette intensité s’accompagne d’une palette aromatique complexe et fine. Des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille, aubépine) complètent merveilleusement la vaste série des fruits exotiques (ananas, fruits de la passion, mangue, papaye) et des fruits jaunes et blancs (pêche, poire). Le tout est délicatement fondu avec des arôme frais de zest de citron. Cette fraîcheur se retrouve en attaque de bouche ; le citron est alors accompagné de fines notes mentholées.
Accord mets/vins : Ce vin est volumineux, d’une grande longueur et accompagnera idéalement vos poissons, pâtes fraîches le veau et les fromages (servir frais 8 à 10°)
Récolte 2005 : Médaille de bronze au concours régionnal des vins de pays du jardin de la France.
Tarifs :
Bouteille : de 2.70€ à 5.70€
Vin en bag in base : 5 L : de 9.50€ à 25€
10 L : de 18.50€ à 48.50€ |
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