Vignes et terroir : Jeunes vignes plantées dans un sol sableux sur du gneiss oillet (terroir léger et peu profond).
Vendange et vinification : Les raisins sont récoltés dès le matin afin de préserver tous leurs arômes.
Après, ils sont pressés délicatement et le moût est débourbé environ 18 heures. Ensuite , la fermentation se déroule à basse température 16 ° C et dure environ 18 à 20 jours. Enfin, un soutirage est nécessaire à son affinement. Ce vin est mis en bouteille à partir de mars.
Caractère : D’une belle couleur jaune pâle, ce vin présente des arômes très expressifs de buis et de pamplemousse. De fines notes de fumé et de pain grillé se complètent délicatement. L’expression aromatique est complexe et une sensation de fraîcheur se révèle après une légère aération dans le verre. Des arômes de fruits exotiques (litchis, fruits de la passion) apparaissent en troisième nez. L’attaque est franche et fraîche. Cette fraîcheur est due à des aromes en bouche d’orange et de menthol. Ce vin est très complexe et possède un équilibre parfait (souplesse, fruité, fraîcheur) ; il possède une grande longueur en bouche dû à cette palette aromatique complexe à la maturité du fruit.
Accord mets/vins : Ce vin sera le compagnon idéal de vos poissons, fruits de mer, fromage de chèvre et de vos légumes verts. Il se sert frais entre 8 et 10°.
Récolte 2005 : 1 étoile au Guide Hachette des vins 2007.
Tarifs :
Bouteille : de 2.70€ à 5.70€
Vin en bag in base : 5 L : de 9.50€ à 25€
10 L : de 18.50€ à 48.50€
EARL Jean Boutin - Domaine Le Grand Fé - Le Poirier - 44310 La Limouzinière - Tél / Fax : 02 40 05 83 66 - Port. : 06 80 08 69 40
