| |
|
|
|
|
| |
|
|
 |
Cépage : Folle blanche.
Vignes et terroir : Vignes âgées de 30 à 40 ans plantées dans un sol sableux sur du gneiss œillet (sol léger et peu profond).
Vendange et vinification : Après la récolte,
le raisin est pressé modérément grâce
au pressoir pneumatique.
A la suite
d’un débourbage soigneux
et d’une fermentation
à 19°C pendant 15 à 20 jours, le vin est élevé tout l’hiver sur ses lies de fermentation. La mise
en bouteille n’a lieu qu’à partir de mars - avril (traditionnellement vers Pâques).
Caractère :Robe jaune pâle avec des reflets gris.
Le nez est typé et frais avec des notes citronnées et iodées.
Attaque minérale puissante et iodée en bouche.
Souple et gras à la fois, il rappelle
le pamplemousse et la fleur blanche.
Accord mets/vins : Ce vin accompagne avec bonheur les fruits de mer, et en particulier
les coquillages. Recommandé avec les huîtres.
Il se sert frais entre 9
et 11 °. |
|
|
| |
|
|
|
 |
|
