Cépage :Cabernet sauvignon.

Vignes et terroir : Les vignes de cabernet sont âgées de quinze ans et sont plantées sur un sol léger (terroir sableux sur du gneiss oillet).

Vendange et vinification : Après la récolte,
les raisins égrappés macèrent environ 8 à 9 jours à 25-26° à l'issu desquels le marc
est pressé très modérément. La fermentation alcoolique s'achève lentement pour laisser
sa place à la fermentation malolactique.
Par la suite, deux à trois soutirages sont nécessaires avant la mise en bouteilles
qui a lieu à partir de mars-avril.

Caractère : D’une belle robe rouge grenat intense, ce vin présente des arômes puissants de fruits rouges bien mûrs et compotés (mûre, raisin). Des notes très subtiles d’épice (réglisse, cannelle, poivre), de fleurs (rose) et de truffe apportent beaucoup d’élégance et de finesse. En bouche, le vin est riche, ample et d’une très jolie structure ; des tanins soyeux  viennent agrémenter le tout. Ils apportent un équilibre et un potentiel de garde rare.

Accord mets/vins : A 14-15°, il est superbe avec les viandes rouges, gibiers, grillages et fromages.

Tarifs :
Bouteille : de 2.80€ à 5.80€